2021年９月（長月）の上生菓子が決まりました。

 

【お詫び】
昨今の社会情勢により、季節の上生菓子は２種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他３種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を下記の通りの店舗限定とさせていただきます。
大変、ご迷惑をおかけいたしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

※販売店舗以外の全店舗では、ご予約販売とさせていただきますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
≪お問い合わせ≫ ０１２０－８８２－６３８

【上生菓子販売店舗一覧】
≪川越市≫　 新富町店・ふるや直売店・吉田新町店
≪ふじみ野市≫ 　ふじみ野店
≪狭山市≫ 　狭山ヶ丘店
≪所沢市≫ 　新所沢駅前店・所沢十人坂店
≪さいたま市≫ 　さいたま東大成店・さいたま吉野町店
≪志木市≫ 　マルイ志木店
≪和光市≫　 ヨーク和光店
≪坂戸市≫　坂戸花影町店・若葉店
≪東松山市≫　西友東松山店
≪嵐山町≫　武蔵嵐山店

 

③曼珠沙華（まんじゅしゃげ）
◆販売価格　２８０円（税込）

白練切餡と本紅色練切餡のぼかしで型取り、鮮やかな赤色に咲く花、「曼珠沙華」を表しました。
中餡は黄味餡です。

 

 

★和菓子職人：石井光一
▼コメント
曼珠沙華は、別名「彼岸花」とも言います。
秋のお彼岸の頃に咲くので、日本ではあまり縁起の良い花ではないとされてきましたが、それは迷信で日本人が勝手に決めてしまったことのようです。
他国では「天上の花」とも呼ばれ、天から降ってきた赤い花で、お目出度い兆しと喜ばれる花のようです。
韓国では「相思華」と呼ばれていて、とても素敵な呼び名ですね。
曼珠沙華の花を練切餡を使い、今回はじめて挑戦し表現しました。

 

 

④月うさぎ(つきうさぎ)
◆販売価格　２８０円（税込）

白練切餡と紅色練切餡のぼかしで、うさぎを型取り、黄色練切餡にススキの焼印を押して、「仲秋の名月」を表しました。
中餡は小豆皮むき餡です。

 

 

★和菓子職人：石井光一
▼コメント

十五夜は、本来「満月」のことを指しますので、年に１２～１３回巡って来ます。
特に旧暦の８月は１年の中で最も空気が澄み渡り、月が明るく美しく見えるので「観月の宴」が開催され、「収穫祭」として親しまれるようになったそうです。
今年の仲秋の名月は、９月２１日です。
美しい満月を見ることが出来るようにと願いまして、練切餡を使い『月うさぎと満月』を表現しました。

 

★疫病退散 アマビエ上生菓子（全店舗予約販売）

★和菓子職人：紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

◆予約販売価格　２８０円（税込）
※御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国（現・熊本県）に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬（1846年5月上旬）のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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