2024年５月(皐月)の上生菓子が決まりました。

③野ばら (のばら)

薄紅色と白練切餡のぼかしで型どり、野に咲く「バラ」の花を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

★和菓子職人：石井光一

▼コメント
バラの花は、一年中見られる花となりましたが、最盛期は初夏の５月頃となります。
贈り物として人気の花であり、地球上にある花の中でも最も美しいと言われており「花の女王」とも呼ばれているそうです。
品種改良も進められており、現在の品種数は４０,０００以上となり様々な種類が存在するためカラーバリエーション豊富です。
美しく香り高い「ばら」の花を練切餡を使い、サジ切りという技法で表現しました。

④水芭蕉 (みずばしょう)

小豆皮むき餡包みの緑色と黄色練切餡のきんとんソボロです。
型取った水芭蕉をのせて、高原の池や沼地に咲く風景を表しました。

★和菓子職人：石井光一

▼コメント
水芭蕉は、北海道や本州の北側、日本海側を原産地とし寒い地域で自生。
水辺で咲きます。
花のように見える白い仏炎苞という苞が開きます。
これは花のように見えて実は葉が変形したもので実際は、水芭蕉の中央にある円柱状の部分の小さい花が多数集まった花序が花となります。
白い花のように見える葉っぱが花だと思い込んでいました。
間違いだったんですね。
そんな寒冷地の雪解けと共に姿を現す森の妖精、水芭蕉をきんとんソボロを使い表現しました。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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桜から新緑の季節に変わっていきますね。
清々しい緑を見ていると気持ちが晴れやかな気分になります。
初夏が待ち遠しい気持ち。

くらづくり本舗では、４月１２日(金)より、季節限定「茶の華（ちゃのはな）」の販売開始いたします。
ぜひ、お茶の風味豊かな『茶の華(ちゃのはな)』をお楽しみ下さい。

季節限定販売。
▼茶の華（ちゃのはな）
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/kisetsu-06

初夏は、新茶の季節。
初夏の季節限定販売です。
◆米粉を使用した抹茶風味のロールケーキです。
◆小麦アレルギーのお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
◆しっとりとした歯切れの良い生地に、京都の宇治茶でおつくりした抹茶ペーストと白餡の入ったバタークリームをロールケーキに仕上げました。
◆ほのかな抹茶の香りが初夏を感じられます。

★お電話注文、承ります。
※クレジット対応可

≪お問合せ≫0120-882-638

◆お問い合わせ◆

・電話：０１２０－８８２－６３８

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「桜どら焼き」最終販売のお知らせ

大好評「桜どら焼き」
https://www.kuradukuri.jp/c/kisetsu/sakura-dorayaki

桜が満開の時期ではございますが…
本日４/8の生産をもって、本年度の販売は終了いたします。
最終販売となりますので、ご了承下さい。
何卒、宜しくお願い申し上げます。
※お電話注文、承ります。0120-882-638

▼桜どら焼き
https://www.kuradukuri.jp/c/kisetsu/sakura-dorayaki

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『柏餅に込められた願い』

柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないという特徴があります。

これを『子供が生れるまでは、親は死なない』＝『家系が絶えない』という縁起に結び付け、『柏の葉』＝『子孫繁栄』との意味を持ちます。

◆販売期間
2024年４月１２日(金)～５月５日(日)まで
※杵つき柏餅は、生菓子につき通信販売いたしておりません。
予め、ご了承ください。

◆杵つき柏餅

【商品内容】

◆生地は、国産のうるち米を使用し、杵でついたコシの強い、歯ごたえのある餅に搗きあげました。

◆草餅は、香りの良い蓬(よもぎ)を使用しております。

◆柏餅の基本的な形状は編笠型(あみがさ)にこだわってお作りしております。

◆こし餡◆

風味豊かな国産米粉をしっかりと搗きあげました。
北海道小豆を丁寧に裏ごしし「こし餡」＝自家製の皮むき餡に炊き上げ、あっさりとした味に仕上げました。
コシのあるお餅で本来の柏餅が堪能できる逸品に仕上げました。
※賞味期限：生菓子につき、本日中にお召し上がり下さい。

◆つぶ餡◆

風味豊かなの国産米粉と香り豊かな蓬(よもぎ)を丁寧に搗きあげました。
餡には、北海道十勝産の小豆を使った自家製のつぶ餡に仕上げ包みました。
口の中に広がる蓬の香りを堪能できる逸品に仕上げました。
※賞味期限：生菓子につき、本日中にお召し上がり下さい。

◆みそ餡◆

風味豊かな国産米粉をしっかりと搗きあげ、薄紅色を付けました。
白餡に京風の味噌を和えた、上品な甘みのある自家製の白みそ餡に仕上げました。
ほんのり甘しょっぱい白味噌餡が特徴の柏餅です。
※賞味期限：生菓子につき、本日中にお召し上がり下さい。

【お問い合わせ】

◆電話：０１２０－８８２－６３８

◆FAX：０４９－２２５－０２２８

◆販売期間
2024年４月１２日(金)～５月５日(日)まで
※杵つき柏餅は、生菓子につき通信販売いたしておりません。
予め、ご了承ください。

『端午の節句とは？』

端午は『月の初めの五日』のこと(さらに古くは、月初めの午(うま)の日)で、五月に限ったものではありませんでした。

これがいつしか重日思考(月数と日付が一致する日付を特別な日と考える※中国の思想)と相まって、五月五日だけを特別に指すようになりました。

端午の節句は、五が重なることから「重五（ちょうご）の節句」と呼ばれたり、邪気を祓うために菖蒲を飾ったり菖蒲酒を飲むことから「菖蒲（尚武）の節句」とも言われます。

武家社会では尚武(しょうぶ＝武をたっとぶ)の気風が強く『菖蒲』と『尚武』をかけて、武家ではこの日に幟などをたてて子々孫々まで武運を祈り、端午の節句を『尚武の節日』として盛んに祝うようになったのです。

菖蒲が尚武に通じることから、たくましく成長することを願い男の子の行事として現在は定着しています。

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