採用情報

9/20~23まで、秋のお彼岸『三色おはぎ』販売開始のお知らせ

くらづくり本舗では、2021年9月20日(月)より9月23日(木)まで。
秋のお彼岸限定『三色おはぎ』を販売開始いたします。
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

◆秋のお彼岸限定販売『三色おはぎ』    

『三色おはぎ』
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。
◆3個入 345円(税込)
◆6個入 690円(税込)

◆販売期間 ◆
2021年9月20日(月)~ 9月23日(木)

【商品内容】 

小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。

※小倉餡:北海道十勝産の小豆を使用した自家製餡です。

※皮むきこし餡:一番挽き皮むき餡を使い、あっさりとした餡に炊き上げました。             

※きな粉:粒餡をご飯で包み、きな粉を和えました。粒餡の甘さが、きな粉の風味を引き立てます。

◆アレルギー:乳・大豆

◆賞味期限 : 1日間 (販売日を含む)

※『三色おはぎ』は、生ものにつき通信販売いたしておりません。       

※店舗販売のみとなります。 

ご了承くださいませ


◆◆◆お問い合わせ◆◆◆

・電話:0120-882-638

・FAX:049-225-0228

・メール

https://secure1.future-shop.jp/~kuradukuri/online/mail.php  

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9/3~秋のお彼岸『蓮花心(れんかしん)』販売開始のお知らせ

秋のお彼岸期間限定『蓮花心(れんかしん)』販売開始いたします。
今年から、蓮花心の蓮の花をイメージチェンジいたしました。

 

◆お盆の季節限定

『蓮花心』(れんかしん)1個 860円(税込)            

★販売期間 : 2021年9月3日(金)~ 9月23日(木)まで

★賞味期限:7日間(※販売日を含む。)
       

◆商品内容◆

青・黄・赤の三色三段重の蓮の一つ一つを丁寧に仕上げた打菓子でございます。
上質の寒梅粉と砂糖を使い、中餡はこし餡を使いました。
今年から、蓮花心を少しモデルチェンジいたしました。                                   

※『蓮花心』は、通信販売いたしておりません。
※店舗販売のみとなります。 ご了承くださいませ。

先祖様を祀る・・・

ご仏壇に・・・・

秋のお彼岸。

 

 

 

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8/31より、秋の限定販売「おさつロール」販売開始のお知らせ

秋は、さつま芋の季節。
8/31より、秋の限定販売「おさつロール」販売開始いたします。

秋の旬菓・さつま芋のお菓子
秋の季節限定販売
米粉を使ったさつまいものロールケーキ。
▼おさつロール
 https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/osatsu_ro_ru

 

秋は、さつま芋の季節。
秋の収穫したさつま芋のお菓子。

◆米粉を使用したさつま芋のロールケーキです。
◆米粉を使うことで、小麦アレルギーのお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
◆しっとりとした歯切れの良い生地と、紫芋クリームの中に入ったダイスカットのさつま芋の食感が絶妙なロールケーキです。
◆川越の秋の味覚・さつま芋のお菓子です。
≪お問い合わせ≫0120-882-638

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8/31より、秋冬おすすめのモンブラン風どら焼き「マロンどら焼き」販売開始のお知らせ

8月3日より、栗の風味豊かな!秋冬おすすめのモンブラン風どら焼き「マロンどら焼き」が販売開始いたします。

モンブラン風どら焼きイタリアンマロン使用
▼マロンどら焼き
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

秋冬の季節限定販売。
栗の風味をお楽しみいただける秋冬のお菓子です。
旬の栗の素材を活かした「モンブラン風」の味わいの贅沢などら焼きをお作りしたくて!!

★イタリアンマロンを使い、お作りしました。
◆生地には、卵を多めに使い、生地の混ぜ方をこだわりました!!

イタリアンマロンどら焼きのクリームと相性が合うように、試行錯誤した混ぜ方により、ふんわり・ふっくらとする火どりの良さが際立ち!ふんわり・もっちり・ふっくらとした生地に焼き上げました。

◆イタリアンマロンクリームとの味わいを考え、調和のとれる生地に仕上げました。
◆モンブラン風の味わいにするために「栗」の素材 からこだわり、様々な栗を試食し、味がまろやかで一番イメージに合った「イタリアンマロン」を使用いたしました。
◆イタリアンマロンと餡と栗の調整にもかなり!こだわりイタリアンマロンの中に、栗独特に風味を出すために「イタリア産の焼き栗」をアクセントに使いました。


◆食べた瞬間に、お口の中でひろがるマロンクリームの 風味が!!秋の味覚「栗」を最大に楽しんでいただける逸品です。
◆どら焼きという商品の中で「栗の風味」をどの様に最大限表現したら良いのか!改良に改良を重ねて完成いたしました。
◆秋冬の季節限定販売でございます。
◆甘さをおさえた、しっかりと食べ応えのある!!

秋冬の季節限定の『マロンどら焼き』です。
※お日保ちが大変短い商品となっております。お早目にお召し上がり下さいませ。

 

モンブラン風どら焼きイタリアンマロン使用
▼マロンどら焼き
https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/italian-maron

≪お問い合わせ≫0120-882-638

 

※マロンどら焼きと人気のお菓子の詰め合わせ「秋めく詰め合わせ」もございます。
↓↓クリックしていただくとページに移行します。

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8/13~15まで、お盆期間『三色おはぎ』販売開始のお知らせ

東京オリンピックもテレビ観戦ですが、盛り上がってますね~!
8月に入り、まだまだ暑い日が続きますがお盆の時期となります。

くらづくり本舗では、2021年8月13日(金)より8月15日(日)までの3日間。
お盆期間限定『三色おはぎ』を販売開始いたします。
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

◆お盆限定販売『三色おはぎ』    

『三色おはぎ』
小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。
◆3個入 345円(税込)
◆6個入 690円(税込)

◆販売期間 ◆
2021年8月13日(金)~ 8月15日(日)

【商品内容】 

小倉餡・皮むき餡・きな粉の三種類のお味をご用意し、宮城県産のこがね餅米 を使いふっくらと炊きあげました。

※小倉餡:北海道十勝産の小豆を使用した自家製餡です。

※皮むきこし餡:一番挽き皮むき餡を使い、あっさりとした餡に炊き上げました。             

※きな粉:粒餡をご飯で包み、きな粉を和えました。粒餡の甘さが、きな粉の風味を引き立てます。

◆アレルギー:乳・大豆

◆賞味期限 : 1日間 (販売日を含む)

※『三色おはぎ』は、生ものにつき通信販売いたしておりません。       

※店舗販売のみとなります。 

ご了承くださいませ


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8/1~お盆期間『蓮花心(れんかしん)』販売開始のお知らせ

お盆期間限定『蓮花心(れんかしん)』販売開始いたします。
今年から、蓮花心の蓮の花をイメージチェンジいたしました。

 

◆お盆の季節限定

『蓮花心』(れんかしん)1個 860円(税込)            

★販売期間 : 2021年8月1日(日)~ 8月15日(日)まで

★賞味期限:7日間(※販売日を含む。)
       

◆商品内容◆

青・黄・赤の三色三段重の蓮の一つ一つを丁寧に仕上げた打菓子でございます。
上質の寒梅粉と砂糖を使い、中餡はこし餡を使いました。
今年から、蓮花心を少しモデルチェンジいたしました。                                   

※『蓮花心』は、通信販売いたしておりません。
※店舗販売のみとなります。 ご了承くださいませ。

先祖様を祀る・・・

ご仏壇に・・・・

お盆。

 

 

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のどごし良い、キレある甘さ!五色の「いさら水羊羹」販売開始のお知らせ

原料との対話から、ギリギリの美味しさが生まれます。
「餡」、「氷砂糖」、「寒天」、「水」だけでつくる「いさら水羊羹」は、菓子職人の見切りから生まれます。シンプルな原料のもつ力を限界まで引き出すことで、他にはない「のどごしがよく、甘さにキレのある水羊羹」をお作りしました。

期間限定販売です。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。
「柔らかくもハリのある食感」、「口溶けの良いのどごし」、「滑らかな舌触り」に、「更にキレのある甘さ」を実現した瑞々しい水羊羹が「いさら水羊羹です。

厳選した原料の力をギリギリまで引き出すことで生まれた「こし餡」。
今回は、白餡をベースに新たに4つの味を加えました。
4つの味は、塩味(青色)、桜桃味(黄色)、メロン味(緑色)、いちご味(赤色)です。
原点の「こし餡」を含めた5種類の味を一度にお楽しみいただけるよう、おつくりいたしました。

しかし、シンプルであるが故、美味しさは短命です。開封後30分後には水に戻っていまします。それだけ、原料の力だけで味をお作りしているからです。
はかないながらも芯の通った美味しさを持つ当社オリジナルの「5色のいさら水羊羹」を、この夏お楽しみください。


「餡」、「氷砂糖」、「寒天」、「水」だけでつくる「いさら水羊羹」は、菓子職人の見切りから生まれます。シンプルな原料のもつ力を限界まで引き出すことで、他にはない「のどごしがよく、甘さにキレのある水羊羹」をお作りしました。
シンプルであるが故、美味しさは短命です。開封後30分後には水に戻ります。はかないながらも芯の通った美味しさを、この夏お楽しみください。

【こだわりの味】
「柔らかくもハリのある食感」、「口溶けの良いのどごし」、「滑らかな舌触り」に、 「更にキレのある甘さ」を実現した瑞々しい水羊羹が「いさら水羊羹です。
厳選した原料の力をギリギリまで引き出すことで生まれた「こし餡」。
今回は、白餡をベースに新たに4つの味を加え、「5色のいさら水羊羹」としました。

新たに、塩味(青色)、桜桃味(黄色)、メロン味(緑色)、いちご味(赤色)を加え、5種類の味を一度にお楽しみいただけるよう、ご提案しました。
当社オリジナルの「5色のいさら水羊羹」をご賞味ください。
【慎重な食材選び】
いさら水羊羹の原点は、「こし餡」です。
砂糖の糖質へのこだわりから「氷砂糖」のみを甘味として、当社自家製「餡(こし餡)」と「寒天」だけで、お作りしました。
新たに加わわった4つの味は、白餡をベースに氷砂糖、寒天、そして個性的な味を表現してくれる原料のみでお作りしました。

◆塩  味(青色):知床羅臼海洋深層水と西オーストラリア・デボラ湖塩をブレンド後に抽出した自然塩を使用。
◆ 桜桃味(黄色):和歌山県産の「白鳳(はくほう)」と「清水白桃」をベースにお作りしたピーチピューレを使用。
◆メロン味(緑色):国産メロンからお作りしたメロンピューレを使用。
◆いちご味(赤色):国産いちごの濃縮シロップを使用。
味に合った表現をするべく、それぞれに天然着色を使用して彩りを添えるようにお作りました。

【職人だから出来る製法】
「餡」、「氷砂糖」、「寒天」、「水」だけの原料から作る「水羊羹」は、世の中に流通している「水羊羹」とは一線を画した「レアな水羊羹」をめざし、お作りしました。
それぞれの原料のもつ力を限界まで引き出す為に必要となるのが、「職人の見切り」であり、その見切りから生まれたと言っても過言ではありません。
「見切り」とは、ひとつの原料に対し、どこまで熱を加えて良いか、どの程度の力で攪拌して良いか、限られた原料同士をどのタイミングで和えるのか、それらの判断全てを意味します。
もちろん、日々の天候、気温、湿度などにより微妙な調整を経た上での見切りであることは言うまでもありません。
そんな菓子職人の技から生まれたのが、「いさら水羊羹」です。
5つの自然現象に由来するとされ、「水・砂・土・木・火」のことであり、色と下記のように連動します。
「青色」=「水」
「黄色」=「砂」
「黒色」=「土」
「緑色」=「木」
「赤色」=「火」 と表されます。

人類に生きる上で、必要となる自然の要素が上記の5色に通じており、その色に沿うように味の種類をお作りしました。

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ゴルフ場のグリーンをイメージしてお作りしたバウムクーヘン「ナイスイン」販売開始のお知らせ

狭山の抹茶のバウムクーヘン。
柔らかな歯ざわりの生地に、抹茶特有の苦味と、食後のほんのりと薫る「抹茶の香り」がする弊社オリジナルバウムクーヘンです。
ゴルフ場のグリーンをイメージしてお作りしました。

~埼玉県の特産品「狭山茶」の抹茶を使ったバウムクーヘン~
◆ゴルフ場のグリーンをイメージしてお作りしたバウムクーヘン
「ナイスイン」 1個 1,430円(税込)

甘く濃厚でコク・独特な香ばしさが特徴の狭山抹茶を使用した和風バウムクーヘンです。
生地に白餡を練りこむことで、しっとりとしながらも歯切れの良い和風バウムクーヘンに仕上げました。

◆「地産地消」の一環として埼玉県産の「狭山茶」を使用しました。
◆狭山の「茶摘み歌」のフレーズに
“色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす♪♪”とあるように
狭山茶の独特の味をバウムクーヘンに残すことを考えました。
◆抹茶の味を残しつつ、焼きたてのバウムクーヘンの柔らかさを残せるように開発しました。

【抹茶の風味を残す為に原料を厳選】
◆甘くコクのある濃さと独特の香ばしさをもつ埼玉県産の狭山茶を挽いた「抹茶」のみを使用。
◆クセのない自然の乳味をもつ国産バターのみを使用。
【手をかけただけ、深みを増す製法】
◆「白餡」を和え、生地に保湿性を持たせることで、しっとり食感を演出。
◆風味を残す為、抹茶ペースト状にし、小麦粉とサックリ和えることで生地へのダメージを減少させることが出来ました。
◆直火と遠赤外線を使い分けて焼成し、生地への熱伝導を変化させ、抹茶の風味を残しました。
◆しっとりとした生地に抹茶の風味を閉じ込める為、焼成後、外気に触れないようにラッピングし、一晩保管し熟成させます。

くらづくり本舗では、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「ナイスイン」を販売開始をいたします。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。

お電話注文で、クレジット対応可。

★お問い合わせ
フリーダイヤル:0120-882-638

 

【狭山茶を選定した理由】 ※出典:狭山茶業振興協会HP
「狭山茶」の起源は中世の文献に登場する「河越茶」や「慈光茶」など、当時の武蔵国内の有力寺院で生産されたとされる茶から始まり、室町時代には、京都や奈良の茶園に次ぐ地方茶産地として大和・伊賀・伊勢・駿河などと並ぶ銘園の一つに数えられています。
その後、戦国時代の余波をうけて一時は停滞しましたが、江戸時代に「蒸し製煎茶」の製法を関東で初めて導入して復興し、江戸で取り引きされるや「狭山茶」は他産地にも増して繁栄し、横浜開港と同時にいち早く輸出されました。

明治18年には川越が生んだ我国茶業の先覚者・高林謙翁が製茶機械を発明し、世に広めたのであります。
大正時代に至り機械製茶は急激に普及され始め、我国茶業に一大変革をもたらしたのであります。
現在は、彩の国埼玉県の特産品の雄とされております。

くらづくり本舗では、川越市と縁の深い狭山茶を原料として選定しました。

 

 

 

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7月13日仙波浅間神社『初山祭り』無病息災を願って夏は、あんころ餅を食べましょう!

7月13日は、仙波浅間神社『初山祭り』ですね。
今年も新型コロナウィルス感染拡大の影響で中止となってしまい、とても残念な気持ちでいっぱいです。
あんころ餅の時期になると、「あ~ 夏が来たな!」って感じる
川越の夏の風物詩。
夏まつりは中止になってしまいましたが、また来年!楽しめますものね。
無病息災を願って!あんころ餅を食べましょう!

2021年7月2日~7月13日まで、
くらづくり本舗の地元・川越の夏の風物詩 !初山名物『あんころ餅』を全店舗にて販売開始いたします。
是非、お召し上がり下さいませ。

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7月13日は、仙波浅間神社・初山祭り。
くらづくり本舗の地元・川越は、初山祭りに『あんころ餅』を食べる風習があります。
是非!夏は、無病息災を願い、あんころ餅を食べましょう。

初山名物
あんころ餅  1個225円(税込)
※富士山カートン 4個入 1,000円(税込)※あんころ餅 4個入 1,000円(税込)◆商品説明◆
◆お餅は、江州産(滋賀県産)の羽二重餅という品種の餅米を使い、お米の風味とコシのあるお餅に搗きあげました。
◆餡は、北海道襟裳産(えりもさん)の小豆を使い「あっさりとした小豆皮むき餡」と、北海道十勝産(とかちさん)の小豆を使い「小豆の風味豊かな粒餡」の2種類をご用意して、それぞれの餡の特徴を活かした『あんころ餅』に仕上げました。
◆また、食感に変化を加える意味で、「黄名粉餅(きなこもち)」を添えて、味わいに彩りを添えました。
◆賞味期限:3日間(※販売日を含む)
◆アレルギー:乳・大豆由来

 

※あんころ餅 6個入 1,450円(税込)

※あんころ餅 8個入(2段)  1,900円(税込)

※あんころ餅 12個入(2段) 2,800円税込

※生ものにつき通信販売は行っておりません 店頭のみの販売となります。
 ご了承くださいませ。

 

◆初山祭りとあんころ餅の由来◆
当時(明治初期)の仙波村には、江戸時代から続く風習として『富士山講』(ふじさんこう)がありました。
それは交通事情が不便な時代に、仰ぎ見た富士山に登ることが現実的には不可能な時代であった為、近くの山を富士山に見立て、社(やしろ)を造り、山開きとなる7月にその山に登り、お祈りをしたことが由来です。
仙波浅間神社の『富士山講』のことを『初山祭り』(はつやままつり)といい、主に2つの行事から成り立っています。

◆1つ目は、『初山』(はつやま)といい、この年生まれた赤ちゃんは、富士山に見立てた小山(浅間神社)へ登り、拝殿を参拝後、赤ちゃんの額に朱印をおしていただき、無病息災を祈る行事です。

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◆2つ目は、『嫁帰り』(よめがえり)といい、この年に嫁いだ花嫁が、もう一度花嫁衣装をまとい、拝殿へ御礼の参拝(お礼参り)をする行事です。
現在では、その形態が変化して実家で新しい着物を用意して、その着物を着用してお礼参りをする地域もあります。

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『初山祭り』(はつやままつり)の習わしとして、浅間神社参拝後にお仲人さんや親戚、ご近所の方々に『あんころ餅』と『団扇』(うちわ)を配る習わしがあり、今も大切な風習として残っています。
『あんころ餅』は、厳しい夏を無事に乗り切れるようにという願いを込めて、お配りするものです。
『団扇』は、夏の災厄を追い払い、健康で過ごせますようにとの願いを込めて、お配りするものです。

 

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※くらづくり本舗の二代目の『中野忠松』は、浅間神社の鳥居建立の際、世話人の一人として鳥居建立に貢献したことから、神社・氏子会より、その鳥居に併行した位置に店を出す事を許され、現在に至っています。現在も残る鳥居には『中野忠松』の名前が刻まれております。

 

~2021年度の開催は中止となりました。~

◆場 所◆
◆住所 : 埼玉県 川越市 富士見町 21
◆アクセス : JR川越線・東武東上線「川越駅」東口から川越街道 鵜頭坂方面に徒歩10分程
◆自動車 :下記地図を参照ください

!注意!:駐車場はありません

▼地図

 

川越の夏は・・・
百万灯祭りと初山祭りで始まります。
赤ちゃんの額に、御朱印。

『あんころ餅』は、厳しい夏を無事に乗り切れるようにという願いを込めて、お配りするものです。
『団扇』は、夏の災厄を追い払い、健康で過ごせますようにとの願いを込めて、お配りするものです。

今も尚・・・
川越の風習。
夏の風物詩でございます。

今年も中止で残念ですが、川越の夏を迎え
無病息災を願い、ぜひ、お召し上がり下さいませ。

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◆お問い合せ◆ 

フリーダイヤル:0120-882638

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埼玉県150周年記念「狭山抹茶バウムクーヘン」販売開始のお知らせ

埼玉県150周年の歴史を!狭山の抹茶で「バウムクーヘン」に刻む。
埼玉の特産品、狭山茶の美味しさ残す職人の技。
茶の香 薫る「狭山抹茶バウムクーヘン」

2021年、埼玉県は設立150周年を迎えます。

くらづくり本舗では、埼玉県150周年を迎えることを記念して、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「狭山抹茶バウムクーヘン」を販売開始をいたしました。
150周年を記念して、埼玉県では「埼玉県150周年プロジェクト」を展開、埼玉県より要請をいただき、150周年記念菓子の開発に着手し完成いたしました。
是非、お召し上がり下さいませ。

~埼玉県 150周年を迎えることを記念して埼玉県の特産品「狭山茶」の抹茶を使ったバウムクーヘン~
◆狭山抹茶バウムクーヘン 1個 1,430円(税込)

 

▼狭山抹茶バウムクーヘンのご注文はコチラ

https://www.kuradukuri.jp/fs/kuradukuri/c/saitama150

 

★電話注文:0120-882-638

甘く濃厚でコク・独特な香ばしさが特徴の狭山抹茶を使用した和風バウムクーヘンです。
生地に白餡を練りこむことで、しっとりとしながらも歯切れの良い和風バウムクーヘンに仕上げました。

◆「地産地消」の一環として埼玉県産の「狭山茶」を使用しました。
◆狭山の「茶摘み歌」のフレーズに
“色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす♪♪”とあるように
狭山茶の独特の味をバウムクーヘンに残すことを考えました。
◆抹茶の味を残しつつ、焼きたてのバウムクーヘンの柔らかさを残せるように開発しました。

【抹茶の風味を残す為に原料を厳選】
◆甘くコクのある濃さと独特の香ばしさをもつ埼玉県産の狭山茶を挽いた「抹茶」のみを使用。
◆クセのない自然の乳味をもつ国産バターのみを使用。
【手をかけただけ、深みを増す製法】
◆「白餡」を和え、生地に保湿性を持たせることで、しっとり食感を演出。
◆風味を残す為、抹茶ペースト状にし、小麦粉とサックリ和えることで生地へのダメージを減少させることが出来ました。
◆直火と遠赤外線を使い分けて焼成し、生地への熱伝導を変化させ、抹茶の風味を残しました。
◆しっとりとした生地に抹茶の風味を閉じ込める為、焼成後、外気に触れないようにラッピングし、一晩保管し熟成させます。

くらづくり本舗では、埼玉県150周年を迎えることを記念して、埼玉県の特産品である「狭山茶」の抹茶を使いお作りいたしました「狭山抹茶バウムクーヘン」を販売開始をいたしました。
ぜひ、お召し上がり下さいませ。

お電話注文で、クレジット対応可。

★お問い合わせ
フリーダイヤル:0120-882-638

 

【狭山茶を選定した理由】 ※出典:狭山茶業振興協会HP
「狭山茶」の起源は中世の文献に登場する「河越茶」や「慈光茶」など、当時の武蔵国内の有力寺院で生産されたとされる茶から始まり、室町時代には、京都や奈良の茶園に次ぐ地方茶産地として大和・伊賀・伊勢・駿河などと並ぶ銘園の一つに数えられています。
その後、戦国時代の余波をうけて一時は停滞しましたが、江戸時代に「蒸し製煎茶」の製法を関東で初めて導入して復興し、江戸で取り引きされるや「狭山茶」は他産地にも増して繁栄し、横浜開港と同時にいち早く輸出されました。

明治18年には川越が生んだ我国茶業の先覚者・高林謙翁が製茶機械を発明し、世に広めたのであります。
大正時代に至り機械製茶は急激に普及され始め、我国茶業に一大変革をもたらしたのであります。
現在は、彩の国埼玉県の特産品の雄とされております。

くらづくり本舗では、川越市と縁の深い狭山茶を原料として選定しました。

 

 

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