川越『葛もち』

プルンとした食感。

『葛』の旨さを引き出す職人技。　川越『葛もち』

◆「葛」旨さを引き出す職人技。　万葉の昔から、秋の七草のひとつとして数えられる「葛」。
それは、古来から現代に受け継がれている自然の恵みそのものです。

◆『葛』を水で溶き強火でかえすことで『葛』独特の香りやとろみが生まれます。
強火でかえすことを『本がえし』と言い、職人にとって緊張の一刻です。

◆その「葛」のもつ滑らかな口当たり、プルン！とした食感に仕上げたのが、川越『葛もち』です。

◆国内産の大豆を使用して、きめ細かく深く焙煎した『京きな粉』と沖縄県産の黒糖を独自のブレンドした風味のある黒蜜を合わせることで『くず餅』の美しさをさらに引き立てています。

◆川越『葛もち』は、葛本来の持つ滑らかな口当たりとぷるん！とした食感のお菓子です。

◆国産大豆を１００％使用し、きめ細かく深く焙煎した『京きな粉』を使用しております。

◆沖縄県産の黒糖を独自にブレンドした風味の良い黒蜜 を使用しております。