川越濃厚チーズ　１６個入



チーズの濃厚な味わい。
チーズが本来もつ濃厚な旨みを引き出すこだわり。

・北海道産のクリームチーズとチェダーチーズをブレンドしたオリジナル生地をオーブンで高温・短時間焼成することにより、チーズが本来もつ「コク」「旨み」「香り」をそのまま残したチーズケーキです。

表面は「ベイク」タイプ。
中身は「レア」タイプと
チーズケーキならではの美味しい部分を凝縮したお菓子です。

洋菓子の定番であるチーズケーキに向き合うにあたり、限られた原料のみでチーズケーキを作ることを決意しました。

なぜならば「チーズが本来もつ、濃厚な味わいをそのまま楽し んでいただきたい」という思いがあったからです。

僅かな誤差が味を台無しにする失敗を繰り返し、 当店の職人達が真摯に向き合い、お作りした『川越濃厚チーズ』 をお楽しみ下さい。

クリームチーズは、ナチュラルチーズを使用。
◆ナチュラルチーズ：自然のままに乳酸菌も生きているチーズ。
乳を固めて発酵熟成させたチーズより濃厚さを求めて、北海道チェダーチーズ(プロセスチーズ)を使用しました。

◆チェダーチーズ：コクがあり芳醇な風味でシャープな味わいが特徴。
◆プロセスチーズ：ナチュラルチーズを加熱して乳化剤を加えて固めたもの。
クリームチーズとチェダーチーズを和えることで、濃厚なチーズ味を出しました。
ナチュラルチーズの乳の優しさを残しながらチェダーチーズ(プロセスチーズ)が芳醇な風味でチーズらしさを強調します。

良質のクリームチーズの美味しさをベイクドチーズでも味わっていただきたく、焼き加減にこだわりました。


★表面は「ベイク」タイプ、中身は「レア」タイプと、チーズケーキならではの美味しい部分を凝縮したお菓子です。