採用情報

2021年お正月限定の上生菓子が決まりました。全店舗販売いたします。


 

 

 

※お正月限定の上生菓子は、松の内までの販売とさせていただきます。
ご了承くださいませ。

 

 

 

 

【お詫び】
昨今の社会情勢により、お正月の上生菓子は2種類の販売とさせていただきます。
毎月、上生菓子を楽しみにして下さっている皆様。誠に申し訳ございませんが、他3種類は販売休止させていただきます。
何卒、ご了承賜ります様お願い申し上げます。

また販売店舗を15店舗の店舗限定とさせていただいておりましたが、多くのお客様より、『近隣の店舗でお正月の上生菓子を買いたい』とお声をいただきました。
大切な新年お正月ですので、お正月限定の上生菓子は、全店舗にて販売させていただきます。
何卒、宜しくお願い申し上げます。
※お正月限定の上生菓子のみ、全店舗販売とさせていただきます。

ご予約販売も承ります。お気軽にお問い合わせくださいませ。

※生菓子につき、通信販売はいたしておりません。御予約販売は、各店舗にて店頭お引渡しとなります。
≪お問い合わせ≫ 0120-882-638

 

③干支 『辛丑』(かのと うし)

白練切餡に、竹炭練切餡をぼかして、角・目・鼻をつけました令和三年の干支『丑』を表しました。
中餡は、小豆皮むき餡です。

 

 

★和菓子職人:石井光一
▼コメント
2021年の干支は『丑』です。
牛は古くから酪農や農業で人間を助けてくれた大切な動物で、大変な農作業を手伝ってくれる働きぶりから、丑年は「我慢(耐える)」「これから発展する前触れ(芽が出る)」というような年になると言われているそうです。
丑年は、十二支の中で2番目。
芽吹きを迎えようとする丑年。
ワクワクする年になりそうな丑年の牛を練切餡を使い、可愛らしく表現しました。
2021年丑年は皆様にとって素敵な年になりますように祈っています。

 

④初日の出(はつひので)

本紅色と水色のきんとんソボロで、小倉餡を包みました。
初日・鶴をのせ、金粉を吹いて新春のお目出度い風景の『初日の出』を表しました。

 

 

★和菓子職人:石井光一
▼コメント
「初日の出」はその言葉通り、元日の日の出の事で「初日を拝む」という習慣が全国的にあります。
一年に一度の元日の夜明けは特別なもので、早朝の寒空の下、日の出を待ち、日の出の瞬間、美しい初日の出を拝むと清々しい気持ちとなりますね。
心が浄化されるような気持ちになります。
新しい一年の始まりの元日「初日の出」をきんとんソボロを使い、「海からの日の出」を表現しました。

 

 

★疫病退散 アマビエ上生菓子(全店舗予約販売)

★和菓子職人:紺野浩康

◆商品説明
淡いパステルグリーンと薄紅色・花紅色煉切餡で小豆皮むき餡を包み手形でひとつひとつお作りしました。半漁人の妖怪といられていますが、かわいらしい人魚の様なイメージでお作りしました。

※生菓子につき、通信販売はいたしておりません。御予約販売、各店舗にて店頭お引渡しとなります。

【アマビエとは】
アマビエ(歴史的仮名遣:アマビヱ)は、日本に伝わる半人半魚の妖怪。光輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられている。
「アマビエ」は、長い髪とくちばしを持つ人魚のような姿の妖怪で、その絵を見ると疫病が収まるという言い伝えがあります。
豊作を予言し、疫病がはやったら、「アマビエ」を写して人に見せなさいとの江戸時代からの言い伝え。

≪伝承≫
江戸時代後期の肥後国(現・熊本県)に現れたという。この話は挿図付きで瓦版に取り上げられ、遠く江戸にまで伝えられた。
弘化3年4月中旬(1846年5月上旬)のこと、毎夜、海中に光る物体が出没していたため、役人が赴いたところ、それが姿を現した。
姿形について言葉では書き留められていないが、挿図が添えられている。
その者は、役人に対して「私は海中に住むアマビエと申す者なり」と名乗り、「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作が続くが疫病も流行する。
私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行った。

菓子職人が丹精込めておつくりいたしました上生菓子でございます。
お茶の席等に是非、お使い下さいませ。

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